面团拉伸仪的配置优势介绍

面团拉伸性能检测是食品品质检测工作中的重要检测项目之一，面团的拉伸性能越强，往往代表着面粉筋力越强，在食品工业中，不同面食对于面团的拉伸性能要求不同，比如说面包，需要高筋面团，从能保持酵母生成的二氧化碳气体，形成良好地结构和纹理，而饼干，则要求低筋面团，便于延压成型。所以为了严格掌握面粉品质以及***后产品形状和口感，必须对面团的拉伸性能进行检测。可采用浙江托普云农科技股份有限公司研发地HZL-350型面团拉伸仪。

HZL-350面团拉伸仪由浙江托普云农科技股份有限公司供应，其配置有抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑，封闭式圆弧外形，具有防尘、保温的功能，外观稳重大方，电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠，可同时显示多至五组拉伸曲线，方便对比其差异。程序自动零点校准，自动启动绘图。计算机采集分析数据，简捷***。结果以access数据库格式保存，查阅方便。

HZL-350面团拉伸仪与传统的机械式拉伸仪相比，其优势就是用计算机代替机械杠测力和机械绘图机构，并能准确***地采集和分析数据，其中所导出的数据将以access数据库格式保存，方便操作者快速清晰地查阅，该仪器的工作原理是在规定的条件下将小麦粉和盐水制备成面团，分出一百五十克用拉伸仪的揉圆器揉圆，用成型器搓条使之成为标准形状。放置一定时间后，拉伸测试面块直至断裂，并由程序记录所需的拉伸阻力，所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦粉面团的物理特性。

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